dejo un tema candente OJO DE BIFE O LOMO? - FORO-ESCORTS

popovsky · #1 17-Mar-2007, 05:15

yo prefiero el ojo de bife
saludos
popovsky

**Baco** · #2 17-Mar-2007, 05:16

A mi me gusta mas el Lomo.....

#3 17-Mar-2007, 09:47

Las que tengan BUEN LOMOOOOOOOOOOOOOOOOO

catfan · #4 18-Mar-2007, 01:40

Para platos elaborados el lomo, para la parrilla el ojo de bife.
Saludos

redcat · #5 18-Mar-2007, 08:39

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Iniciado por popovsky

yo prefiero el ojo de bife
saludos
popovsky

son dos musculos diferentes que normalmente no se usa el mismo metodo de coccion.
uno es graso y el otro magro y de poco colageno.
con el lomo se hace el famoso carpaccio con rucula y parmesano (se come crudo).
el otro el bien criollo bife de chorizo (a caballo y con fritas)

#6 18-Mar-2007, 13:05

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Iniciado por redcat

son dos musculos diferentes que normalmente no se usa el mismo metodo de coccion.
uno es graso y el otro magro y de poco colageno.
con el lomo se hace el famoso carpaccio con rucula y parmesano (se come crudo).
el otro el bien criollo bife de chorizo (a caballo y con fritas)

Coincido plenamente y agrego que el ojo es la alternativa sabrosa más económica aunque no da para hacer platos muy elaborados.

catfan · #7 18-Mar-2007, 16:08

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Iniciado por redcat

son dos musculos diferentes que normalmente no se usa el mismo metodo de coccion.
uno es graso y el otro magro y de poco colageno.
con el lomo se hace el famoso carpaccio con rucula y parmesano (se come crudo).
el otro el bien criollo bife de chorizo (a caballo y con fritas)

Guarda que el Bife de chorizo es otro corte, uno es el Bife angosto deshuesado y el otro el Bife ancho deshuesado.
Saludos

Viejo Golanchik · #8 18-Mar-2007, 18:27

El ojo de bife en cacho grande, unos 750 gr, asado entero, sellado y dorado por todos los costados, jugoso en el medio. mmmm

El lomo es demasiado magro, rico, pero demasiado magro para mi gusto.

VG

popovsky · #9 21-Mar-2007, 02:05

parece mentira pero cualquier cosa que aparece contestan, igual todo bien, el lomo es un pedazo de carne espantozo sin grasa y sin gusto que vale caro y esta de moda, el ojo de bife es un pedazo de carne divino con gusto, pero demode, a un costo menor que el lomo, y que sirve para las mismas cosas, para cualquier cosa que se les ocurra hacer, el ojo de bife es lo mas, al horno a la parrilla o como quieran, el ojo de bife por suerte tien algo de grasa que da un gusto increible, solo hay que saber cocinarlo.
saludos
popovsky

Dionisio · #10 21-Mar-2007, 02:09

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Iniciado por popovsky

parece mentira pero cualquier cosa que aparece contestan, igual todo bien, el lomo es un pedazo de carne espantozo sin grasa y sin gusto que vale caro y esta de moda, el ojo de bife es un pedazo de carne divino con gusto, pero demode, a un costo menor que el lomo, y que sirve para las mismas cosas, para cualquier cosa que se les ocurra hacer, el ojo de bife es lo mas, al horno a la parrilla o como quieran, el ojo de bife por suerte tien algo de grasa que da un gusto increible, solo hay que saber cocinarlo.
saludos
popovsky

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#11 21-Mar-2007, 09:59

prefiero el lomo
el ojo de bife me gusta como plato elaborado
pero el lomo es mas clasico y se mezcla con todo

thunder · #12 21-Mar-2007, 15:39

me gustan ambos, pero el lomo esta caro asi que me quedo con el ojo de bife que es mas barato

#13 21-Mar-2007, 15:45

Yo le echo el OJO al LOMO. Jajajaja :D :D :D :D

redcat · #14 21-Mar-2007, 20:12

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Iniciado por catfan

Guarda que el Bife de chorizo es otro corte, uno es el Bife angosto deshuesado y el otro el Bife ancho deshuesado.
Saludos

salen todos de la columna vertebral del lado de afuera .
el lomo es de adentro.

**Stendhal** · #15 21-Mar-2007, 20:40

Les acerco esta información ya que no en toda la República Argentina se utilizan las mismas denominaciones de los cortes, así todos saben de que se está hablando. También pueden ver las correspondencias con otros países.
Gracias. Continuen.
Stendhal.